Íme néhány különleges karácsonyi finomság, amelyeket a magyarok előszeretettel készítenek az ünnepi asztalra: aki idén ezekkel a hagyományos ételekkel készül, annak érdemes mélyen a zsebébe nyúlnia - Pénzcentrum.

Bár a hazai fogyasztók általában nyitottak az újdonságokra, karácsonyi étkezéseik során határozottan ragaszkodnak a megszokott hagyományokhoz. Egy friss országos felmérés alapján a legnépszerűbb ünnepi főételek között a töltött káposzta áll az élen, míg a desszertek között a bejgli a favorit. A házi készítésű édes és sós sütemények világában pedig a margarin a legelterjedtebb zsiradék, amit a konyhákban használnak. Sokan azért választják a saját főzést és sütést, mert gazdaságosabb, mint a boltban készen megvenni a fogásokat, ugyanakkor a válaszadók kétharmada úgy véli, hogy idén a lakoma költségei még így is magasabbak lesznek, mint tavaly.

A magyarok többsége, egészen pontosan tízből kilenc ember, elengedhetetlennek tartja a karácsonyi étkezés során a hagyományos fogásokat. Ugyanakkor a válaszadók jelentős része nyitott az újdonságok iránt is, hiszen csupán minden ötödik honfitársunk ragaszkodik szigorúan a megszokott ételekhez. Ezt a megállapítást a Rama legújabb, országos szintű, reprezentatív kutatásának eredményei támasztják alá.

A karácsonyi ünnepek gasztronómiai kínálatában a töltött káposzta kiemelkedően népszerű választásnak bizonyult: a megkérdezettek közel fele jelezte, hogy számukra elengedhetetlen ez a fogás az ünnepi asztalon. A második helyezett a rántott hús lett, amelyet a válaszadók több mint egyharmada emelt ki kedvencként, így csupán hajszálnyira maradt le a harmadik helyen végzett halászlé és rántott hal mögött. Érdekes, hogy a nők inkább a káposzta- és rántott hús kedvelőiként nyilvánultak meg, míg a férfiak körében a rántott hal és a burgonyasaláta népszerűsége a jellemzőbb.

A desszertek világában a bejgli vitathatatlanul a trónon ül: a válaszadók közel fele számára a hagyományos karácsonyi étkezés elengedhetetlen része a mákkal készült változat, amelyet hamarosan követ a diós ízesítésű alternatíva. A zserbó és a mézeskalács iránti vonzalom szintén megmutatkozik: mindkét édesség iránt a megkérdezettek egyharmada ragaszkodna az ünnepek alatt. Érdekes, hogy a mákos bejgli különösen népszerű a női és a 60 év feletti korosztály körében, míg a mézeskalács főként a fiatal, 30 év alattiak szívét hódítja meg. A kutatás során arra is fény derült, hogy a hazai fogyasztók milyen zsiradékokat preferálnak az egyes ételek elkészítésekor. Ha édes vagy sós süteményekről van szó, a margarin viszi a prímet: a válaszadók több mint fele ezt az összetevőt választja. Az ünnepi szendvicsek és hidegkonyhai fogások esetében a válaszadók egyharmada a margarint részesíti előnyben, míg a főételekhez leginkább olajat használnak. Érdekes különbségek árnyalják tehát a magyar konyha zsiradékhasználati szokásait az ünnepi időszakban.

A felmérés eredményei alapján a válaszadók háromnegyede legalább egyféle ételt készít az ünnepi alkalmakra. Érdekes módon a nemek közötti különbségek továbbra is szembetűnőek: míg a férfiak 61%-a vállal szerepet a konyhában, a nők esetében ez az arány már 83% -ra emelkedik. Ezzel együtt a legtöbben nem vásárolnak vagy rendelnek házhoz ünnepi ételt. Akik mégis élnek ezzel a lehetőséggel, azok körében a legnépszerűbb választás a sütemény, amelyet a válaszadók egyötöde említett, míg körülbelül egytizedük a klasszikus karácsonyi főételeket választja.

Karácsonykor számos ok állhat a háttérben, amiért valaki nekilát a sütésnek és főzésnek, de a valódi kikapcsolódást csupán kevesen, mindössze 20 százalék találják benne. A legdominánsabb motiváció a szeretteinkről való gondoskodás: a megkérdezettek fele örömmel készít ételt családtagjainak és barátainak. Szinte ugyanolyan fontos szempont az anyagi megfontolás: a válaszadók 45 százaléka úgy véli, hogy házilag készített ételek költséghatékonyabbak, mint a boltban vásárolt változatok. Ráadásul sokan hangsúlyozzák, hogy a házi készítésű ételek íze felülmúlja a készen kaphatóakat.

A kutatás során arra is fény derült, hogy sokan kénytelenek otthon elkészíteni az ételeiket, mivel különleges étkezési igényeik vannak. Ezen igények mögött leggyakrabban laktózérzékenység vagy cukorbetegség áll, míg a válaszadók 13 százaléka említette a gluténérzékenységet mint figyelembe veendő tényezőt.

- tette hozzá Bakk Brigitta, a Rama táplálkozási szakértője.

Visszatérve a pénzügyi aspektusokra, a kutatás során a cég arra is kíváncsi volt, hogy egy főre vetítve mennyiből állítható össze az ünnepi menü. A válaszadók körében a legtöbben, azaz közel a fele, 2000 és 5000 forint közötti költségekben gondolkodik, de jelentős a tábora azoknak is, akik ennél magasabb összeggel számolnak. A megkérdezettek kétharmada úgy véli, hogy ez az összeg a tavalyihoz képest magasabb, de többségük csak mérsékelt költségnövekedést tapasztal.